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哪里的秋刀鱼最好

来源:鲁西南菜谱   时间: 2021-10-12

秋刀鱼大家吃过吗,这一鱼类在很多的料理中都是特别常见的鱼种了,它也是在日本的料理中最有特色的一种食材,秋刀鱼一般都是在秋季收获的,对于它的吃法大家了解吗,一般吃秋刀鱼的时候都是把一整条鱼进行盐烤,他的味道是特别好的,是真正的美食,那么哪里的秋刀鱼最好?

秋刀鱼大家了解吗,吃过日本料理的人应该都了解它,它是日本料理中最著名的一道美食了,最常见的吃法就是盐烤,这样的吃法在韩国也是很有名气的,味道是很鲜美的,那么哪里的秋刀鱼最好?

秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型�长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。江苏治癫痫病医院,治疗方案大全秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。

烹制方法(两如何治疗癫痫大发作人份)

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

制法:

1.洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2.秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3.倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。

4.倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁,即可起锅了。 安徽癫痫哪好p>

材料:秋刀鱼

调料:盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法:

1.秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干。

2.用盐抹秋刀鱼,并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料),腌15分钟左右。

3.烤箱预热200度。烤架涂一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

4.烤20分钟后,取出,将鱼翻个面,放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。[2]

原料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣

黑龙江中亚医院治癫痫专业吗调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:1.秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中

2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净

3.锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

哪里的秋刀鱼最好,秋刀鱼已经是很有名气的了,大家在平时应该去多品尝一下秋刀鱼的味道,吃过它的人应该都不会忘记它的味道,是特别的美,不仅是在日本料理中它很有名,平时它的一些吃法也是很多的,大家不妨去多了解一下,自己在家做美食。

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