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鸡蒙葵菜的家常做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-10-14

鸡蒙葵菜的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看鸡蒙葵菜视频才能学会,但怎么做鸡蒙葵菜最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡蒙葵菜吧。

菜系及功效:浙菜

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主料:野鸭1500克,熟火腿150克,鸡汤1500克。料酒15克,葱,姜各10克,味精3克,精盐2.5克。

色泽分明,清爽可口。

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1、鸡脯肉、猪肥膘分别去筋捶蓉,将鸡蓉盛入盆内,加清水解散,加鸡蛋清搅匀,再加入肥膘蓉搅匀,最后加入湿淀粉、盐、味精、清水搅匀成“鸡糁”。

2、猪瘦肉捶蓉,用清水解散衡阳看癫痫的医院?;葵菜洗净,取菜心(包)连嫩茎约40朵,入沸水焯至刚熟,捞入清水内凉透,捞出控干水分,在盘内抖散,再将菜心用刀修整齐。

3、炒锅置旺火上加入清水烧沸,移至微火保持沸而不腾,即浙江什么医院治疗癫痫好将葵菜逐一在鸡糁内裹上一层,放入锅内,沸腾后倒入瓷盆。

4、锅内倒入清汤,放盐、胡椒粉,烧沸,将猪瘦肉蓉倒入,放入蒙好的葵菜,待沸腾后舀入汤碗内即成。

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