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清爽可口的酸辣藕丁有哪些做法烹饪技巧

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-09-16

  藕是进补的保健,生食能够凉血散淤,熟食还能够补心益肾,酸辣藕丁(如果不放辣椒)也是糖醋藕丁都是清爽可口的下饭菜。那么接下来就与小编一起来具体了解一下酸辣藕丁的一些做法吧!

  酸辣藕丁的做法一:

  1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁再放入清水中浸泡。

  2、干、红辣椒切成段,然后将蒜头剁成蓉。

  3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,再倒入沥干水的藕丁。

  4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋与1/3汤匙糖。

  5、再加上几滴香醋其美味可口。

  6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后再在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。

  长春有没有癫痫专科医院rong>酸辣藕丁的做法二

  酸辣藕丁的做法二所需的原料:藕、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖与花椒。

  1、取一大碗,然后放半碗清水,再滴入少许白醋。

  2、藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后再捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

  3、烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后然后捞出花椒弃之。

  4、再放干辣椒稍稍煸一会儿。

  5、边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒一些葱花即可。

  酸辣藕丁的做法二的小贴士:

  1、藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。

  2武汉哪治癫痫病医院,看这里、炒藕丁的时候,边炒边加些清水就可以让藕更白嫩。

  3、做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。

  酸辣藕丁的做法三

  酸辣藕丁所需的用料:藕1节、食盐3克、醋2勺、干辣椒8个、细香葱2根、植物油2勺。

  酸辣藕丁的做法:

  1、莲藕去掉外表皮,然后洗净备用。

  2、莲藕随意切丁,锅中加入植物油,烧热后放入干辣椒炒出香味

  3、加入藕丁大火快速翻炒30炒左右,加入醋和盐翻炒均匀,撒上葱段出锅。

  酸辣藕丁的做法四

  酸辣藕丁所需的材料:

  莲藕 250克、干辣椒2根 、青与红辣椒各1根、蒜瓣5瓣、生姜小许、酱油 1大匙、米醋 2大匙、白砂糖 1小匙、盐适量。

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  酸辣藕丁的做法四的具体做法步骤:

  1、把所有材料准备好。

  2、莲藕洗干净,削去外皮切成丁。

  3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。

  4、锅中煮开水,再加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。

  5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。

  6、把配料中所有的材料洗干净切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。

  7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。

  8、加入适量米醋,然后搅拌均匀,调成调味汁备用。

  9、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。

  10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。

  11、翻青岛治癫痫病哪家医院比较好炒几下,加入调好的调味汁。

  12、翻炒几下使藕丁均匀地沾上调味汁。

  13、加入青与红辣椒丁,翻炒均匀。

  14、加入小许水澄粉翻炒,再炒至收汁。

  15、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。

  小贴士:

  1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。

  2、切好的藕丁最好泡在清水中,否则会因为接触了空气中氧气变黑。

  3、如果用铁锅炒,炒好后应尽快装碟,否则成品就会变成蓝黑色。

  通过小编上述对酸辣藕丁的相关介绍,你对酸辣藕丁应有了一定的了解吧!你有空不妨做一份来尝一尝吧!

(责任编辑:高雪茹)

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