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家庭自制盐水鸭的做法【图解】_家庭自制盐水鸭的家常做法_家庭自制盐水鸭怎么做_

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-09-08

1.


鸭子洗净,冲十分钟去血污。

2.


脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下。(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。

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盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。

4.


用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。

5.


装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

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6.


葱打结,姜拍碎,大茴,香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。

7.


大火煮开,小火煮20分钟即可。

8.


鸭子腌太原治癫痫哪个医院好渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

9.


卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。关最小火,不能沸腾。焖三十分钟即可。

10.


卤好的鸭子拿出来晾凉切块马鞍山癫痫病医院都有哪些即可。零件们。

11.


鸭子。肉很嫩,很好吃。

12.


切块一定要用快刀,不锈钢那种肯定不行,我家的刀很大,但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作,有力气。

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