鲁西南菜谱

您现在的位置: 首页 > 炖肉的做法 > 正文内容

炒沙茶牛肉的做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:牛肉(瘦)500克

  辅料:鸭蛋120克,芥蓝430克,淀粉(玉米)70克

  调料:沙茶酱270克,大蒜(白皮)2克,姜1克,黄酒30克,白砂糖10克,白酱油80克,味精13克,香油2克,猪油(炼制)170克

济南那家治疗癫痫病好

  此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。

  1. 将牛肉筋膜剔净,切成长5厘米、宽2厘米的薄片,放在碗里;

  2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉;

  3. 分别将河南省三门峡市第三人民医院癫痫科预约电话蒜、姜切细末备用;

  4. 鸭蛋磕开,取清,与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀,腌渍10分钟,备用;

  5. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的牛肉片下锅,用筷子迅速拨散,过油1分钟,随即倒入漏勺沥去油;

烟台正规癫痫病医院,治疗经验分享

  6. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热;

  7. 先将蒜末、姜末放入略煸起味,再把洗净的芥蓝菜叶下锅炒熟,然后倒入骨汤390克煮沸,加入沙茶酱、白酱油、味精、黄酒,翻炒拌匀,用湿淀粉调稀勾芡;

  8. 最后放入过油牛肉片迅哪些癫痫病患者适合手术治疗方法速翻炒1分钟,装入盘中,淋上香油即成。

  因为制作过程中需要过油,所以要备猪油1000克,实耗约170克。

  小帖士-食物相克:

  鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

上一篇: 没有了

下一篇: 下饭菜-----酸菜鱼的做法

推荐阅读
本类最新

© cp.bzlxb.com  鲁西南菜谱    版权所有  京ICP备12007688号