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火蒙鞭笋的做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-07-29

  主料:竹笋500克

  辅料:25克

  调料:盐4克,味精3克,鸡油10克,色拉油20克,淀粉(蚕豆)10克

  鞭笋细癫娴病人夜晚睡觉咬牙吗嫩,火腿鲜美,红白相映,色泽雅丽。

  制作方法:

  1、将鞭笋去壳洗净,对剖开,再对剖,成四块,切成滚刀块;

  2、熟火腿切成末渭南治疗癫痫最好的医院

  3、将炒锅置火上,下色拉油,放入鞭笋略颠炒,加入白汤250毫升,盖上锅盖用小火煮5分钟;

  4、再加入精盐、味精,用湿淀粉调匀流芡,起锅装盘,撒上癫痫病治疗吃药需要多久啊火腿末,淋上熟鸡油即成。

  1、选用浙江本地的时令鞭笋,具有清香,鲜嫩,爽脆的特点;

  2。鞭笋为夏令特产,采摘后易变老,所以要注意选好当日新鲜鞭笋,制兰州权威癫痫病医院作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩,食之爽脆;

  3、鞭笋即夏笋,质量逊于冬笋、春笋,但夏令尝鲜,另是一格。


 

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