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糖醋心里美

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-05-21

2011-12-12 15:12:37 来源 : 记忆中那些熟悉的味道 编辑 :

  导读:入秋以来,我家萝卜消耗得特别多,以绿萝卜为主,白萝卜和红萝卜为辅。   绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃,还有腌制萝卜干或做咸菜,白萝卜熬汤,心里美一般是凉拌、泡菜或直接生吃。俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。李时珍对萝卜是这样评价的,他

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导读:入秋以来,我家萝卜消耗得特别多,以绿萝卜为主,白萝卜和红萝卜为辅。

绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃,还有腌制萝卜干或做咸菜,白萝卜熬汤,心里美一般是凉拌、泡菜或直接生吃。俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。李时珍对萝卜是这样评价的,他说“根、叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。

湖北治疗癫痫病哪家医院好00000">你知道吗?心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美,脆,甜,我感觉比水果好吃。糖醋心里美和爽口萝卜长春癫痫哪家好皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了,另外,用它来做泡菜也不错,但是很容易把卤水染红。

原料:

心里美萝卜、糖、醋。

做法:

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1、心里美萝卜清洗干净,去头去蒂;

2、用刀片去萝卜皮;

3、萝卜肉先切成片,再切成丝;

4、用糖和米醋拌匀即可。

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