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拔丝山药简单快速的做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2020-05-21

2013-01-22 15:48:37 来源 : 无猜 编辑 :

  导读:山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体昆明看癫痫病好的医院大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,防止心血管系统脂肪沉积,保持血管弹

拔丝山药的制作方法

主料:山药(600克)

调料:白砂糖(120克) 花生油(50克)

拔丝山药的做继发性癫痫病需要如何治疗法:

1. 山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块;

2. 炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3 次,炸成柿黄色,捞出沥油;

3. 锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成;

4. 外带一小碗凉开水,同时上桌。

拔丝山药的做法特别提全国那家医院治疗母猪疯示:

1. 炒好糖是制作拔丝的主要技术关键,有三种方法:第一油炒法,可先加入油,也可油糖同时下锅,糖油的重量比,一般按150克糖,5克油较为合适。第二水炒法,水与糖的重量比,一般为150克糖,25克水。第三油水混合炒法,糖和油、水之比为150克糖、20克水,5克油。以上三种炒法,均需在炒前把糖碾碎,糖一入锅,就要不停地翻炒,见糖先起大泡,而后气泡变小,溶化的糖由稠变稀且色承德羊羔疯要治疗多久变浅黄时,即可投入主料。不论采用哪种炒法,火力皆不宜大,注意不要使糖挂在锅边,以免焦糊影响颜色;

2. 主料炸制和炒糖必须同时完成,一先一后,都将影响拔丝效果和成品质量;

3. 装拔丝菜的盘底必须抹一层油,随菜要跟一碗凉开水,吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙;

4. 因有过油炸制山药过程,需准备花生油500克。

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