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怎样做五花肉才好吃,各种家常五花肉的做法[做法大全]-

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-03

美厨邦分享3种五花肉的制作方法与技巧

 

  一、五花肉卷

  1、五花肉洗净,刮去皮面上的污垢;2、锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出。3、用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。4、五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面。癲痫病能活多少岁p>

       5、放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟。6、将五花肉捞出来,然后放冷。7、再把里面的绳子给解开,切成一片一片的放在盘子里面。8、大蒜拍破切碎,指天椒切碎放入碗中。

       9、加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁,淋在五花肉片上即可。

  小诀窍

  1珠洲那个医院有治疗癫痫病、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时,这样切出来的肉不容易碎,形状更加完整,吃起来肉皮脆口更加爽口哈。

  3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实,卷的时候不是很容操作,需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧,如果肉块太小只能卷个半圈也没关系,只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。

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  二、五花肉卷金针菇

  材料:

        五花肉薄片300g,金针菇1包,盐适量,味精少许,太白粉水少许做法1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。

  2、金针菇洗净。抓一点金针菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一点太白粉水,让猪肉片粘合。

  3、用不粘锅,不需倒入油,直癫痫病晕倒后全身发硬吗接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。(这时候香味一直在引诱你,很想快快吃)

  4、盛入盘子,放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子,不要让水蒸气回流到盘子里,会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

  三、五花肉烧土豆

  材料

  五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。

  做法

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