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茄丁肉包做法-

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-03

   面团材料:面粉400克、干酵母1小匙、水210克(天气太干燥,面粉吸水能力比较强,210克的水量面团很干,所以又加了点水)

  肉馅材料:猪肉馅300克、鸡蛋1个、葱姜各6克、豆瓣酱18克、料酒1大匙、生抽2小小儿良性癜痫可以不吃药吗匙、黑胡椒粉少许、盐0.5小匙

  配料:茄子400克、盐1小匙

  茄丁肉包的做法

  1.将面团原料揉成团,盖保鲜膜发酵。等待面团发酵的时候,将猪肉馅300克、鸡蛋1个、葱姜各6克、豆瓣酱抽搐是怎么引起的18克、料酒1大匙、生抽2小匙、黑胡椒粉少许、盐1/2小匙全部放在一个盆中。

  2.顺一个方向搅拌至肉馅发粘。放置腌渍入味,天热要放进冰箱

  3.茄子洗净,切成丁

  4.约10分钟后,放了盐的茄子变软会出许多水

  5.将茄子挤掉水,北京哪里能治癫痫病与拌好的肉馅混合,顺同样的方向拌匀,馅料就做好了(茄子不要挤的太干了,稍微留点水,馅料比较水嫩好吃)

  6.取出发酵好的面团 ,发好的面团内部呈均匀的蜂窝状,排气,再次揉匀,搓成粗面棒

  7.切成面剂,搓圆、按扁、擀成中间厚、四周薄的包子皮。中间放上馅料

癫痫发作的原因是什么  8.右手逆时针方向将包子皮打上褶子,口捏紧,包成包子生坯

  9.蒸锅中放冷水,笼屉上铺好打湿后拧干的屉布,将包子生坯放入,中间要留空隙。盖上盖子,继续发酵约20分钟

  10.中大火至上汽后,转中小火蒸15分钟,关上火后虚蒸5分钟,将包子取出放在盖帘上

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