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油泡爽肚做法-美厨邦

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-03

   主料: 猪肚1500克

  睡觉口吐白沫打呼噜怎么回事P: 0px">辅料: 淀粉(蚕豆)8克

  调料: 黄酒5克,姜10克,小葱5克,盐5克,苏打粉3克,味精3克,河南较好的癫痫病医院香油5克,猪油(炼制)60克,胡椒粉1克

   油泡爽肚粤菜做法:

  1. 将猪肚(猪肚蒂)洗净,剖开成片状,去尽油脂和肉衣,洗净,可得净重约750克;

  2. 在蒂内层用斜刀刻井字花纹,刀距为0.2 厘米,然后切作两大爿,再改切成三角形块状;

  3. 将猪肚与40多岁的人为什么会突然得癫痫病小苏打、精盐、干淀粉搅拌,腌约1 小时;

  4. 将芡汤、胡椒粉、香油、湿淀粉和味精兑成芡汁;

  5. 将腌就的肚蒂块放入沸水锅内氽至五成熟,取出;

  6. 炒锅用中火烧热,下入猪油,烧至五成热,将肚蒂块过油约1 分钟至刚熟,连同油一起倾入笊篱中,沥干;

  7. 炒锅回放火上,下蒜、姜、葱,爆香,下肚蒂陕西癫痫病医院块,烹黄酒,用芡汁勾芡,加熟猪油炒匀,装盘,迅速上桌。

  油泡爽肚粤菜菜谱的特色: 肉质爽脆,清鲜甘香。

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