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莴笋的介绍,莴笋的营养成分-美厨邦

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你分享莴笋的介绍,莴笋的营养成分

  别名:莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋

  热量:14大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜, 嫩茎、叶、花菜类

陕西癫痫病医院  适宜人群:一般人群均可食用。 1. 老人儿童更适合; 2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食;莴苣性寒,产后妇人慎食。

  莴笋的介绍

  茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部小孩睡觉突然嘴歪抽搐分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。

  莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。

  莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不湖北哪治癫痫病好蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。

  莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。

  莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

  青笋是莴笋的一种,莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,癫痫能不能查出来原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

  莴笋的营养成分(营养素含量/每100克)

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