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茄子焖鲶鱼做法-美厨邦

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-02

   用料 :鲶鱼 1条 细条紫茄子 4根 生姜 1块 大葱 小葱 青蒜 大蒜 油炸干红椒 花椒粒 香芹段 盐 糖 酱油 香醋 绍酒 芝麻油 红油豆瓣酱 甜面酱 自制混合豉汁料

 经常抽搐是什么原因引起的rong> 做法 :

  1.鲶鱼斩杀切块,去除鱼腹内脏及鱼鳃,清洗干净;锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出

  2.流动清水将鱼身表层滑腻污物轻湖北哪治癫痫病好轻搓除(去腥),将鱼块控水备用

  3.生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用;锅烧热注油,将上述材料投入锅中煸香炝锅,红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香抽风病能治好吗

  4.将鲶鱼块投入锅中翻炒,淋上绍酒1勺炒匀,加入清水(或高汤),水量略平于材料面为好,盖上锅盖大火煮开锅,转中小火焖

  5.将茄子洗净,去除蒂把,纵向截面划拉几刀后,手撒成条铺在鱼块之上,加盖焖煮

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  6.焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐(豆瓣酱有盐味慎加盐),糖、酱油掂匀锅,加入少许香醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒(小朋友怕辣,所以后放)投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起锅

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