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香辣小龙虾如何做-美厨邦

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-12-02

   食材明细

  小龙虾500g 花椒适量 辣椒适量 大葱适量

  大蒜适量 姜适量 香叶适量 桂皮适量

  精盐适量 白糖适量

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  1. 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。

  去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。复杂性癫痫病怎么控制如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

  2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

  3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

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  4. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

  5. 锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

  6. 放入砸好的辣椒酱,炒香。

  7. 倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。东莞专业治疗癫痫病的医院哪家好

  8. 撒入蒜瓣、加入精盐

  9. 倒入一汤匙料酒,去腥

  10. 加入一勺白糖,翻炒均匀。

  11. 倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

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