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牡丹鱼片的做法,四川牡丹鱼片做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-10-05

牡丹鱼片的做法

材料:
草鱼1条、盐适量、料酒2勺、胡椒粉适量、鸡精少许、葱姜片适量、淀粉适量

(胡萝卜、芹陕西专业癫痫病医院,治疗经验分享菜叶适量做装饰)

做法:
1、草鱼1条宰杀,去鳞和内脏

2、去头尾,主刺,片去肋部,留净鱼肉备用

3、片好鱼片,鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌渍10分钟,将鱼片放到铺满淀粉的菜板上盖上淀粉,用擀面天津治癫痫哪家医院好an>

杖锤成薄片(鱼片尽量薄一点,不过厚也没太大问题,锤鱼片可以锤薄!一片狼藉,原谅俺简化图示,

鱼片锤好后变得非常薄,容易炸得酥脆,鱼片片不好的话可,以用直刀切蝴蝶鱼片,根据自己水平操

作,主妇版就是有什么能耐使什么西宁看癫痫病专科医院能耐,没有人会以大师的水准来要求你,但是你会一直朝着

大师的方向努力)

4、锅中油烧至5成热,约150度,放入鱼片炸至金黄酥脆

5、将鱼片捞出沥油

6、鱼片摆癫痫病全国重点医院成牡丹形,中心点缀胡萝卜丝,芹菜叶形似牡丹叶进行妆点,鱼片趁热食用最佳(鱼片平摆不

出效果,我是用了削成塔形的馒头垫起来后摆的造型)

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