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牛奶的营养价值 喝牛奶的好处有哪些

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-08-12

营养丰富,容易消化吸收,是一种营养价值很高的食品,是老、幼、病、弱者的营养滋补品,特别是对儿童的生长发育具有重要意义。下面我们一起了解下牛奶的营养价值

1.蛋白质

牛奶中约含3.5%的蛋白质,而且以酪蛋白为主,占蛋白总量的86%左右,其次为乳白蛋白和乳球蛋白。其他还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等,消化率为96%左右。

2.脂肪

牛奶脂肪含量约为3.5%-4.1%,牛奶脂肪成乳糜化的极小的颗粒状态,均匀地分布在乳汁中,易被消化吸收,其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主,约占40%,饱和的短链脂肪酸如丁酸和己酸约占9%,不饱和的油酸占30%,亚油酸和亚麻酸仅占3%,其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。所以牛奶脂肪的营养价值很高,但奶油中含胆固醇高达168mg/100g,故动脉硬化和血脂过高患者不宜食用。

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3.碳水化合物

牛奶中碳水化合物主要是乳糖,其含量为4.6%-4.7%,乳糖甜度仅为蔗糖的l/6,所以牛奶不甚甜,以牛奶代替人奶喂养婴儿时应适量加些蔗糖或糖,以保持应有的甜度和足够的热量。乳糖有调节胃酸,促进胃肠蠕动和消化腺分泌等作用,助长肠中某些乳酸菌繁殖,抑制腐败菌生长的作用。乳糖的消化吸收率可达100%,有些成人因缺少乳糖酶,不能分解乳糖,因此喝牛奶后易发生腹泻。

4.维生素

牛奶中含有维生素A,维生素D,抗坏血酸和维生素B1,维生素B2及尼克酸等多种维生素。牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关,夏季日照长,奶牛吃青草多,牛奶维生素A,维生素D的含量较高。由于牛奶中维生素C,维生素D含量并不多,因此,以牛奶为主要食物的婴儿要注意维生素C,维生素D的补充或对牛奶进行强化。

5.矿物质

牛奶中含有矿物质0.7%-0.75%,牛奶中与磷的比值为1:2:1,消化吸收率高。所以牛奶是婴幼儿构成骨、齿最好的食品。但牛奶中铁的含量很少,约为0.1—0.2mg/100R,故用牛奶喂养的婴儿从第四个月后需及时增患上癫痫病的患者是不是不能长时间的劳累?添含铁及维生素C的食品,如蛋黄、泥、青菜泥等。此外,牛奶中成碱元素(如钙、钾、钠)多于成酸元素(如氯、硫、磷),因此属碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡。此外奶类还含有多种微量元素,如铜、锌、碘、锰等。

对人体而言,牛奶有很好的保健功能,那么喝牛奶的好处有哪些?

喝牛奶可补充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,摄取足量的钙,在青春期前可促进生长发育,长大定型后,可减缓骨质流失,预防骨质疏松症。所以,摄取足量的钙,对儿童、成年人和老年人都是必要的。牛奶中含有较多的钙,无论大人小孩,每天都应喝一两杯牛奶,奶粉也有同样作用。

胃溃疡患者常喝牛奶,可在溃疡表面形成保护膜,有利于溃疡愈合。

牛奶中含有丰富的维生素A,可保护支气管上皮细胞,减少发炎机会,因此,喝牛奶可以专治癫痫病医院哪家好预防支气管炎。

牛奶中的维生素C、维生素A等物质具有抗氧化作用,可以防癌,故常饮脱脂牛奶,可降低各种癌症的发病率。

牛奶中含有丰富的色氨酸,它可使人产生疲劳感,催人入睡,治疗失眠。

4.维生素

牛奶中含有维生素A,维生素D,抗坏血酸和维生素B1,维生素B2及尼克酸等多种维生素。牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关,夏季日照长,奶牛吃青草多,牛奶维生素A,维生素D的含量较高。由于牛奶中维生素C,维生素D含量并不多,因此,以牛奶为主要食物的婴儿要注意维生素C,维生素D的补充或对牛奶进行强化。

5.矿物质

牛奶中含有矿物质0.7%-0.75%,牛奶中钙与磷的比值为1:2:1,消化吸收率高。所以牛奶是婴幼儿构成骨、齿最好的食品。但牛奶中铁的含量很少,约为0.1—0.2mg/100R,故用牛奶喂养的婴儿从第四个月后需及时增添含铁及维生素C的食品,如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外,牛奶中成碱元素(如钙、钾、钠)多于成酸元素(如氯、硫、磷),因此属碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡。此外奶类还含有多种微量元素,如铜、锌、碘、锰等。

对人体而言,牛奶有很好的保陕西中际脑病脑科医院研究中心正规吗?健功能,那么喝牛奶的好处有哪些?

喝牛奶可补充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,摄取足量的钙,在青春期前可促进生长发育,长大定型后,可减缓骨质流失,预防骨质疏松症。所以,摄取足量的钙,对儿童、成年人和老年人都是必要的。牛奶中含有较多的钙,无论大人小孩,每天都应喝一两杯牛奶,奶粉也有同样作用。

胃溃疡患者常喝牛奶,可在溃疡表面形成保护膜,有利于溃疡愈合。

牛奶中含有丰富的维生素A,可保护支气管上皮细胞,减少发炎机会,因此,喝牛奶可以预防支气管炎。

牛奶中的维生素C、维生素A等物质具有抗氧化作用,可以防癌,故常饮脱脂牛奶,可降低各种癌症的发病率。

牛奶中含有丰富的色氨酸,它可使人产生疲劳感,催人入睡,治疗失眠。

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