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蟹肉狮子头

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-08-10

用料、

肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒安徽哪家的医院治癫痫病比较好、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。

做法、

1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、马蹄切末、葱花、姜末、蒜末备齐;

2、螃蟹蒸熟,将蟹肉拆出,稍稍剁碎;

3、肥肉丁、瘦肉泥、马蹄末、葱花、姜末、蒜末、蟹肉放入大碗,加入男性癫痫应该怎么治疗一个鸡蛋适量蚝油、水、生抽、盐、糖、料酒、淀粉,朝一个方向搅拌上劲,成为肉馅;

4、锅里加入适量水,当水温微热不烫手的时候,取适量肉馅在手中左右摔打、团成较大的肉球,然后将团好的肉球放入温水里小火加热,使之慢慢成型、变色后捞出;

5、另取一只锅,加入少量油,北京市大兴区红星医院癫痫科好不好将汆烫洗净的排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜,小火炒香,排骨煎黄;

6、放入肉球翻炒,乘热喷入适量料酒,加入适量蚝油、生抽、老抽炒匀;

7、一次性加入足够的开水(汆肉圆的水煮开即可),大火煮开转小火慢炖1.5-2个小时;

8: 等排骨软烂,汤石家庄哪家医院癫痫病治疗专业汁变少时开大火收汁,加少许水淀粉勾薄芡即可。

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