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泡菜炒肉丝

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-08-10

原料:猪外脊肉、姜、干红辣椒、泡菜(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根)

做法:

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1、猪肉切丝,用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀,腌制5分钟;

2、泡菜切成条(丝或者是丁)备用;

3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用;

4、起油锅,油热后划炒下肉丝,待肉丝变白盛出;

<银川哪个医院癫痫好p>5、利用锅里底油,爆香干红辣椒和姜丝;

6、倒入泡菜大火翻炒1分钟,倒入肉丝一起翻炒;

7、淋入少量泡菜汁,添加入一点点糖调味;

8、锅内汤汁受尽,起锅装盘。

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温馨提示:

1、肉丝已经用生抽提前腌制,泡菜也是咸的,所以炒制的过程中不需要再添加盐;

2、泡菜下甘肃癫痫病到那家医院治比较好锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感;

3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油,这样炒出的泡菜味儿更浓更香。

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