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土钵花菜

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-08-10

材料:花菜1棵,五花肉(切片),葱,蒜,红辣椒,郫县豆瓣酱;

食用油,料酒,白胡椒粉,生抽,香油,盐(适量);

做法:

<北京比较正规的癫痫病医院p>1、 将切好的五花肉片加入料酒和白胡椒粉,拌匀后腌上;

2、 葱、蒜洗净,小葱切段,留少许葱花,蒜切片,红辣椒切圈;

3、 花菜洗净弄成小朵,再放入淡盐水中泡上5分钟,沥干水分后入沸水轻焯合肥看癫痫去哪家医院好一下就捞出,再迅速过冷水,然后沥干水分待用;

4、 炒锅放入少量食用油,油热后下葱段和蒜片,再添上郫县豆瓣酱爆香,加入腌过的五花肉片和红椒圈,不断翻炒,至肉片断生出油,加入焯过水的花菜;

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5、 趁热大火烹炒花菜,淋入生抽,大火快速翻炒,充分混味,至香至熟,滴上几滴香油,加入适量的盐;

6、 将炒好的小炒花菜加入预热的土钵中,撒上葱花,即可食用了。

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小提示:喜欢厚味的人可以用大酱或甜面酱替代生抽调味。也可将炒菜放入能够加温的干锅中,慢享温暖的滋味。

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