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“聪明鱼”吃出你聪明脑袋

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-06-20

甲流中医饮食处方   鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。

  鱼类以肌肉为主的可食部分约占50-70%,结癫痫病能彻底治好吗缔组织少,肉质疏松而细嫩,易加工而难久存。蛋白质含量占15―20%,必需氨基酸含量及其相互的比值,都比较符合人体需要,并有软化血管、防止动脉硬化的功能。鱼又属变温动物,其蛋白质85%―98%都可以消化吸收。鱼类的脂肪含量因种类和季节差别甚大,主要由75%左右的不饱和脂肪酸组成,熔点低治癫痫病医院哪家强,容易被人体吸收。此外,鱼肉中还含有丰富的钙和磷,A、B、D 等维生素及碘、硒等微量元素。

  鱼类脂肪中的不饱和脂肪酸,对人类具有显著的卫生保健价值。二十碳五烯酸能有效地降低血液中胆固醇的含量,还可以防止血栓的形成。鱼头中含量丰富的二十二湖北癫痫医院好碳六烯酸,它是一种补脑物质,也有降低胆固醇的作用。美国和荷兰专家研究证明,鱼肝油可以预防心血管病。英国 “海拉姆什尔”医院的专家认为,生活在北极圈的爱斯基摩人,几乎从来不患心血管病,其原因就是主要以鱼为食的结果。鱼肝油还有调节人体胆固醇的含量和增强血小板功能的作用。鱼油中的不饱和脂肪湖北哪里的医院治疗癫痫好酸,可使人的皮肤光滑润泽,所以有 “美容酸”之称。

  鱼产品都含有丰富的钙和磷,而钙和磷是人体所必需的微量元素之一。吃鱼多的人,大都体态匀称,肌肉丰润,皮肤细腻。

(实习编辑:刘小玲)

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