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虾油菠菜的做法【图文】_素食_

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-05-18

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。

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原料:菠菜(去根和老叶)一斤,熟猪油七钱五分,笋肉一两,精盐六分二厘,卤虾油六钱,味精一分二厘。

虾油菠菜的做法

1、菠菜洗净切成一寸半长的段,笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。

2、炒锅用旺火烧热,放入猪油(五钱)。

3、待油起烟时放入菠菜和笋片,炒一分钟左右。

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4、如火太旺,菠菜水分不足,在煸炒时可滴入少许,以保持脆嫩。

选购技巧

1:选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

2:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

3:菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根

4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多癫痫病医院的治疗费用贵吗吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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