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家常菜文蛤蒸蛋_文蛤蒸蛋的做法家常菜

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-05-17

鲜美。滑嫩。【文蛤蒸蛋】好吃好看

很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆

都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了

文蛤蒸蛋

材料:文蛤,鸡蛋,清水

调味:盐,酱油,料酒,糖,姜,香葱

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文蛤蒸蛋的做法

1.文蛤洗净~养在脸盆里吐沙(期间换几次水)

2.锅内加水,料酒和几片生姜,水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~)

3.开口向上排入深盘中~

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4.鸡蛋一只加少许盐打散

5.加入约1.5-2倍的清水搅匀

6.把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好)

7.放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)

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8.加几滴料酒,少许酱油和一点点糖提鲜即可~

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