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香醉鹅肝_香醉鹅肝的做法家常热菜

来源:鲁西南菜谱   时间: 2019-05-17

中西结合,口感丰富-----香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁

《后厨》里最后对决,小美将中西原料结合,用极富创意的选材,做出口感丰富的香醉鹅肝。

这道菜,也是我学做菜以来最费劲的一道。因为买不到鹅肝,用了鸭肝。无锡鹅肉比较少见,更不我说鹅肝了,即使是鸭子硕大的菜场也只有一家在卖,而且还要赶早去。

香醉鹅肝

原料:鸭肝、腐皮千层、李锦记天成一味鲜、李锦记蒸鱼豉油、李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖、鱼胶片、花雕、高粱酒、生姜、葱白、八角、花椒、香叶等。治癫痫的时候应该怎样选择医院p>

香醉鹅肝的做法

1、主料备用。

2、鸭肝洗净,冲洗去除血水,放入葱姜水浸泡2小时。

3、浸泡好的鸭肝去掉筋膜,放入葱姜水中。

4、煮三分钟。

5、然后洗去浮沫。

6、癫痫发病症状是什么样的?另起砂锅,放入葱姜、花椒、香叶、八角,调入蒸鱼豉油煮十分钟。

7、再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火,让鸭肝焖在里面至凉。

8、处理了的鸭肝,压成细腻的泥。

9、取小锅,放入鱼胶片软化后,假入花雕酒和高粱酒拌匀,小火煮开后倒入。容器里,冷却后入冰箱冷藏即成花雕�ㄠ�。

10、凝固后,用小勺子挖成小块备用。

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11、腐皮千层,切成需要的形状,入温油中慢炸。

12、至金黄色,取出摆盘。

13、鸭肝整出需要的形状,摆在腐皮千层上。

14、其上摆上花雕�ㄠ�小块。

15、取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。

16、蚝油香醋汁淋宜昌治疗癫痫病医院有哪些呢在花雕�ㄠ�上即可。

鹅肝,变异肝脏不可过

很多人可能认为鹅肝所含脂肪多是不饱和脂肪,易被人体吸收利用,不仅不会导致肥胖,而且还能在一定程度上降低人体血液中的胆固醇含量。的确如你所想,鹅肝有这方面的功效,而且还由于富含糖类、蛋白质、矿物质,被认...

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