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【图】香酥鱼的做法, 香酥鱼步骤图 - 菜叶子

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-11-16

简介

很喜欢吃扒皮鱼,通常是加了粉皮炖煮来吃鲜美无比,这次在农贸市场见到销售的罐头用小扒皮鱼,印象里这是我见到的最迷你的一次了,鱼肉处理的很干净,肉也新鲜紧实,赶紧买来,别看它的个头不有癫痫治好的吗大,但是营养丰富。扒皮鱼的学名是:绿鳍马面鲀,英文名为Bluefin leatherjacket,日文名为ゥマッテハキ,由它加工制做的鱼片,是烤鱼片中最美味的一种了。除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是它身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,所以有“扒皮鱼”的俗称。它的肉质细嫩、无腥味,蛋白质含量特别高,还含有DHA、磷脂、有哪些癫痫常见的病因钙、磷、铁等;对胃和消化道有很好的滋养作用。这么小的扒皮鱼怎么做呢?剔除骨头吃就显麻烦了,最好能入口即化,吃鱼不吐鱼刺那样,于是用家常的调料,做了这道酥到骨头的香酥鱼,味道鲜美值得一试。

主料

梅州市什么癫痫病医院好 txt-lef clr-prot">辅料

制作方法

小贴士

1、做香酥鱼,可以多放些香醋,醋有软化鱼骨的作用。<孩子有了癫痫该咋治疗?br>2、炸鱼的用油,建议选用橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。
3、白糖能平衡酸度,让鱼的口感更鲜美。
4、香料不要加的过多,否则就吃不到鱼自身的味道了。

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