鲁西南菜谱

您现在的位置: 首页 > 扇贝的做法 > 正文内容

姜爆鸭子的家常做法_姜爆鸭子怎么做好吃 - 做菜网

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-11-13

一直以来,菜系一直散发着它特有的迷人气息,吸引着八方食客。爆就是菜系的一道传统菜,用子的姜汁浸泡,是做出的带着浓浓的姜汁味道,再加上酱的酱香和淡淡的麻辣香,整个菜酱香浓郁、麻辣鲜嫩,让你无限回味。

姜爆的做法

食料的准备

嫩姜一整块,鸭子半只,盐食料,料酒许多。

<癫痫会治疗好吗strong>步骤做法

1、将准备好的嫩姜洗净备用,鸭子切小块,用料酒腌制15—60分钟。

2、把腌制好的鸭肉取出,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行。

3、起锅,锅中放入油,等油烧热后放入鸭块。

4、等鸭肉开始变干、微微发黄的时候,放入姜片继续爆,当姜片也开始边干了,就到处多余的油。

5、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

6、水收干癫痫医院哪家效果好了就可以出锅了。

食用小贴士

鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

姜爆鸭子的家常做法

鸭子1只,子姜500克,青5只,红5只,大蒜1整个,大葱1根,郫县适量,料酒1茶匙,菜油适量,15粒,老姜1块。

癫痫好的治疗医院"text-indent: 2em; text-align: left;">步骤做法

1、鸭子宰杀好,烧皮,洗干净,切成块状,用盐、老姜、料酒码味30分钟。

2、子姜切片、青红辣椒切条状,大葱切段备用。

3、开大火,炒锅下菜油加热,放入老姜、大蒜、炒出香味,再加入郫县豆瓣爆香, 加入鸭肉块翻炒,加入很少量、提味,加入200毫升水或肉汤,爆干水气。

4、水稍感后,加入子姜爆炒10分钟,最后加入青辣椒,红辣椒,大火翻炒半分钟关火即可。

烹饪技巧

儿童良性癫痫好治疗吗ent: 2em; text-align: left;">1、一定要大火爆炒做出的鸭肉才香糯可口。

2、这里面的郫县已经有盐味了,所以用不着再放盐了,当然这也得依照个人的口味,在出锅前可以尝一下,依照个人口味再适当添加盐。

关于姜爆鸭子

姜爆鸭子是一道地地道道的川菜,所以正宗的姜爆鸭子做法即是川味姜爆鸭子的做法。鸭子性凉,如果是上火或者发热的人群食用有好处的,正常的吃了也没问题,不过如果体质虚寒,有胃冷等毛病的人吃多了就不太好了,还好姜性温,能够起到一定的中和作用,这样就不用担心体质虚寒人群,另外姜同时还有杀菌,除异味的作用,能让做出来的鸭子更加美味。

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© cp.bzlxb.com  鲁西南菜谱    版权所有  京ICP备12007688号