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春天最适合吃竹笋!春笋虽好,8种人吃了要出问题_39健康网_饮食

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-07-20

人们常用“雨后春笋”来形容事物的迅速增加或增长之态,如今,春意正浓,山上的竹笋正争先恐后的破土而出,鲜嫩的竹笋长满了山头。在这个食用竹笋的最佳时节,你知道竹笋的好处有哪些吗?

竹笋的好处不容小看

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁,并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。

此外,竹笋的蛋白质比较高,赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰吉林市看癫痫病挂什么科富,其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用,胱氨酸可维持蛋白质构型作用。

中医方面认为,竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上,竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。

有调查显示,爱吃竹笋的地区,患高血压的人很少,这与竹笋脂肪、淀粉少有关。竹笋是很好的低热量食物。

竹笋虽好,这8种人不宜食用温州哪里治疗癫痫病

1.儿童不宜吃竹笋。这是因为,竹笋中的草酸较多,这一物质对成长发育期间的儿童是不利的。草酸会跟食物中的钙、铁、锌、铜等元素结合成盐类,不溶于水,妨碍人体吸收这些营养。

2.老人,年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者,不宜多食竹笋。此外,老年人吃笋时,一定要细嚼慢咽。

3.身体虚弱、久病缠身、营养不良、气虚的人,不适合。

4.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张还有慢性肠炎的患者应忌食。

5.脾胃虚弱者及产杭州癫痫哪个医院最好后妇女应忌食。

6.有尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者不宜多食。

7.《笋谱》说“笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾”,因此,脾胃不好之人,也是少吃。

8.过敏者不适合食用。有少数人吃竹笋可能过敏,一旦出现过敏症状,要引起警惕,严重的到医院就诊治疗。

食用竹笋的温馨提示:

1.食用竹笋前,应该用开水烫5-10分钟。通过这种方式邯郸羊羔疯医院有哪些,不仅可以去除竹笋中的大部分草酸,还能使菜肴没有涩感,味道更鲜美。

2.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

竹笋的家庭药用偏方:

・治小儿麻疹、小便不利、水痘初期发热口渴:

鲜竹笋50g,鲫鱼一条约250g,一同煮汤,能够促使透疹疾病更早的痊愈。

・治便秘:

鲜竹笋100g,炒菜、煮食均可。用鲜竹笋的根煮水代茶常饮还可降低胆固醇,有减肥、降压的作用。

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