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泡芙的做法 如何做出好吃的泡芙 -

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:泡芙的做法 如何做出好吃的泡芙

  泡芙是我们日常生活中非常常见的一种美食了,泡芙其实是源自于意大利的一道美味甜点,后来渐渐地传入我们国家,泡芙是一道甜品、糕点oHjG。香甜可口,既营养又美味,泡芙一直以来深受人们的喜爱,那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看泡芙的做法大全吧。

  方法一

  食材

  低粉50克、鸡蛋两个、黄油40克。

   做法

  1、准备好所有的材料。

  2、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸,锅不离火。

  3、倒入低粉,快速搅拌至面团不粘锅即烫熟,锅离火。

  4、分次倒入打散的鸡蛋。

  5、搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落。

  6、装入裱花袋挤在锡纸上。

  7、挤花的时候我已经很雀跃了,太可爱了,真让人心情大好。有点粘,手沾点水稍整理一下。

  8、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。南京看癫痫好的医院>

   做法二

  用料

  低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个。

  做法

  1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。

  2、用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)来自xbxysw.com。一定快速的搅拌。

  3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)。

  4、用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。

  5、此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。

  6、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。

  7、最省事的泡芙整形方法,就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离,以免我家宝宝玩的时候突然一哆嗦,但是一会就没事了,宝宝这是患上了癫痫病吗?面团膨胀后碰到一起。

  8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。

  9、把烤盘送入预热好210度的烤箱小.百.姓.养.生.网。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

  10、泡芙完全冷却后,在底部用手指挖一个洞,用小圆孔的裱花嘴插入,在里面打入馅料就可以吃了。

  做法三

  食材

  面粉60g、鸡蛋2个、黄油50g、盐1g、牛奶100ml。

  步骤

  1.黄油室温软化与牛奶,盐一起放入奶锅中。

  2.加热至沸腾,立即关火。

  3.筛入面粉,搅拌均匀。

  4.继续开小火火,不停搅拌,直到锅底出现一层薄膜,关火。

  5.将两枚鸡蛋打成蛋液。

  6.晾至不烫手时,将两个鸡蛋打散,分四次加入面糊中,每一次都要搅拌均匀再加下一次。

  7.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

武汉什么医院治癫痫align="left">  8.将面糊装入裱花袋中onu

  9.烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。

  10.烤箱200度预热,放入烤盘,中层。

  11.以200度10分钟,再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止。

  12.关火继续焖5分钟后取出晾凉。

  做法五

  材料

  面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个、面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。

   做法

  1.烤箱设定到200度的温度。预热。

  2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。

  3.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。

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  4.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。

  5.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,银川癫痫的专科医院搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。

  6.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

  7.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾来源xbxysw.com

  8.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。

  9.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

  10.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。

  11.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

  12.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。

  13.最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道泡芙怎么做了吧。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。上文中为大家总结了泡芙的做法了,大家也可以做出美味的泡芙美味哦,赶紧来试试吧。

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