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平底锅做披萨 这样做的披萨味道棒 -

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-07-05

  平底锅做披萨是最好的方法,因为平底锅受热均匀,做出来的披萨不会有不熟或者一边熟,一边不熟的情况,更不会有糊掉的现象,那么大家知道平底锅做披萨的做法吗?怎么用平底锅做披萨呢?下面小编就为大家介绍一下平底锅做披萨吧来源www.xbxysw.com

  披萨很多人都不会做,但是又比较喜爱吃披萨,今天小编教大家用平底锅做出美味披萨,希望大家能够喜欢哦。

  平底锅脆底香肠披萨

  材料

  高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱(没有的话买现成的)2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块(抹在锅底用)。

  做法

  1. 面粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水搅拌成雪片状,再揉和成光滑面团。

  2. 包上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。

  3. 香肠斜切成薄片。

  4. 青红椒洗净,切成小块;洋葱剥去外皮,切成丝。

  5. 平底锅烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入青红椒和洋葱丝,炒20秒后盛出备用。

  6. 平底锅洗净后,在锅底抹一点黄油。

  7. 把发酵好的面团揉匀后,擀成锅底大小的圆形,放入锅中,把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。

  8. 开小火把面饼煎五分钟左右,翻个面。

  9. 戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右,至面饼表面有些金黄,再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)。

  10. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。

  11. 马苏里拉芝士切丝,撒一半上去x+b+x+y+s+w+c+o+m

  12. 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

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  13. 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。

  14. 把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面。

  15. 开小火,加盖,小火焖15分钟左右就可以了。

  小诀窍

  1. 我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的,如果喜欢吃薄底披萨,面粉用量要相应减少哦。

  2. 面饼不要做太厚,加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔,有利于热气撒发,做好的饼底会比较平整。如果不戳孔,面饼加热后由于热气出不去,会凹凸不平。

  3. 披萨酱我是用的自制的披萨酱,如果嫌麻烦,也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱,但是,味道绝对是自己做的好吃千百倍。

  4. 香肠只能铺一层,不要叠起来铺,否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的,那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材,那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上,这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒,不需要炒熟,这样味道比直接用生的要好吃。

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  5. 关于做披萨用的马苏里拉芝士,之前有人跟我说,用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验,确实,用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验,用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好,超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次,片装的效果最差x_b_x_y_s_w_c_o_m。所以还是建议不要偷懒,买大块回来自己刨丝吧。

  平底锅四味批萨

  材料

  面粉,酵母,马苏里拉,肠,西红柿,批萨草,盐,糖,洋葱。

  做法

  1.和面做比萨片,面粉,黄油,糖,盐,温奶,酵母,鸡蛋,放到一起和成面团,揉到三光就行,盖上盖子醒一两个小时,我真的很急,不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀。

  2.醒面的时候准备上面的料吧,只要你想吃的喜欢的就往上放吧,我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味癫痫病的治疗医院的,烤肠味的,狮子头味的,还有黄瓜味的),菜就自己配呗,青椒,洋葱,青豆,玉米口蘑云云。

  3.西红柿洗净烫一下,把皮和蒂去掉,切碎,炒成番茄酱,可以加些胡椒粉,盐,糖,粘稠状就可以了取出备用吧.

  4.面醒好了取一部分赶成圆饼状,锅内加少许黄油化开或是橄榄油,实在不行就用植物油,然后把饼皮放到锅里,用手按一下成型,要中间薄,外边厚的那种盖上盖醒一会.对了,用叉子在上面扎小眼,这是必做的一项。

  5.醒好后把番茄酱倒在饼皮中间,再加些芝士(这一部我忘了,做出来的就会有些脱馅,下次一定要加上试试),然后再一层层的铺上材料,我是做了四种口味的,分成四份就换着样的放吧.现在看上去就挺有样了呢.再撒些比萨草。

  6.电磁炉小火,我用的300瓦的加热,感觉火有点小,我又升到500了.加热了得有二十分钟吧,上面的料差不多都受热均匀了也熟差不多了,这时就可以把马苏里拉撒年去了.然后再盖上盖加油到融化。

  平民比萨-平底锅做出美味的火腿比萨饼

  材料

  面粉,牛奶1袋,鸡蛋1个,酵母,白糖1勺,食盐半勺,食用油,黑胡椒粉,番茄酱,火腿,胡罗卜,辣椒,洋葱,芝士。

  做法

  1、把酵母和牛奶放在一起,搅拌均匀,放置三五分钟后加入面粉、鸡蛋、白糖、食盐,将面揉好了放在一旁发酵,待面粉松软了,就可以准备做了。我是头天晚上和的面,第二天中午做的。

  2、把火腿、胡罗卜、辣椒、洋葱、芝士切成丝。

  3、炒锅加入食用油,把步骤(2)的食材放进去炒,加入食盐和黑胡椒粉进行翻炒,炒熟后盛出备用。

  4、面粉发好后稍微揉一下,擀成薄片,不要太厚了,太厚不容易熟,摊在平底锅上,用手按均匀。并在面饼上用牙签或者叉子叉上小孔,以方便入味。把番茄酱均匀的抹在擀好的面饼上原文www.xbxysw.com

  5、起火,平底锅上加食用油,把面饼放在锅上加热两三分钟后,把炒好的各种丝放在面饼上,掌握好火候,用中小火加热,随时旋转面饼。

  6、十分钟左右比萨就做好了。也可以观察挨着平底锅的那边的饼的颜色是否变黄,等到颜色变癫痫病治疗哪里好黄了,比萨也可以出炉了。做成后的比萨饼,底下是金黄的,上面是酥软的,味道非常好。

   小诀窍

  1、面粉选用普通面粉就可以,和面的时候可以适当加入一点水,发面的过程和蒸馒头是一样的。

  2、芝士我选用的是普通的袋装的,下锅前切成细条,比萨做成后没有拉丝的效果,据说有一种可以拉丝的,还没有试过。

  3、第一次做的时候各种丝切好后,和擀好的面饼一块放在平底锅上加热,结果饼都黑了,火腿和洋葱的味道也没出来,所以进行了改良。先把火腿和蔬菜加热熟了,再放上平底锅和比萨饼一起烤,味道果然不错。

  茄子馕饼批萨

  材料

  原味新疆馕饼、茄子200克、肥瘦肉糜100克 、批萨红酱60克、黄油30克、马苏里拉芝士60克、芝麻菜20克、洋葱15克、盐5克、橄榄油50毫升。

  做法

  1、将洋葱切碎,茄子切小块。锅中倒入橄榄油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。

  2、加入批萨酱、适量盐继续拌炒至茄子变软后,出锅待用。

  3、将黄油均匀的涂抹在新疆馕饼上。

  4、把烹制好的茄子平铺在馕饼上。

  5、铺上马苏里拉芝士,烤箱用180度温度提前预热,入烤箱烤制15分钟onu

  6、从烤箱中取出,上餐桌前撒上芝麻菜即可。

  小诀窍

  1、批萨红酱、芝麻菜、马苏里拉芝士在一般的进口超市里都有售。

  2、茄子尽量挑选鲜嫩,皮薄,新鲜的大茄子。

  3、肉糜可选择肥瘦牛肉和猪肉糜。

  4、如果你是个繁忙的上班族,没太多时间在厨房烹饪,也可将烹制好的茄子馅料一次多做些北京哪个医院看癫痫,装入保鲜盒,在短期内,随取随用。

  煎锅版拉丝脆底米披萨

  材料

  米饭1碗,鸡蛋1个,芹菜1根,虾3个,火腿适量,玉米少许,橄榄2个,色拉少许,食盐少许,番茄(披萨酱)适量,黑胡少许,奶酪适量。

  做法

  1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水。

  2.将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀。

  3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火。

  4.将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀,可以加一汤勺面粉,不加也可以)倒入煎锅中间,用铲子将大米饭平铺成圆形。

  5.用勺子铺上披萨酱,四周留1厘米的饼边。

  6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒。

  7.盖上锅盖,用炉子的最小火(微火)煎15~20分钟,等到饼底金黄,奶酪全部溶化就好了。

  8.做好的披萨刚出锅时是非常脆香的,如果当时不想吃,可以关火后就那样放在锅里盖着盖,再吃时,饼底就是很柔软的了,也非常好吃。

  小诀窍

  1、如果中面皮做底最好薄一些,做任何披萨不会和面包面没关系,用发好的馒头面就可以xbxysw.com

  2、用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨,面皮底的吐司底的,甚至连剩大米饭底的都成功做出来了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍平底锅做披萨的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的平底锅做披萨了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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