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全麦葡萄干面包的做法全麦葡萄干面包怎么做

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-06-28

  平常吃最喜欢吃带有的软欧包,好吃有,今天小编教大家做的是全麦葡萄干面包,面包特别有嚼劲,吃起来香极了。

全麦葡萄干面包

  原料: 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

  主面团:高粉26克、全麦粉吃什么能够减少癫痫发作?30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

  洗净的葡萄干适量

  做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。

  3、基础发酵结束,将面团平均分陕西中际癫痫病医院简介成4份,排气滚圆后松弛15分钟。

  4、将松弛后的一个面团擀成椭圆形

  5、将其翻面后,一短边压薄,均匀铺上葡萄干。

  6、从上端开始向下整成橄榄形

  7、尾端捏紧,用手将两端拦搓尖。

  8、将整好形状的面团排入垫有锡纸的烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

  9、最后发酵结束,用刀片在表面割三个口子,表面刷蛋液。呼和浩特癫痫病医院有哪些p>

  10、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦葡萄干面包,酸甜的葡萄干还有健康美味的粗粮,好吃不容错过。

 

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