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国庆长假健康饮食四要诀节日饮食

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-06-12

1.用油要诀要少用油,还要少用油炸、油煎、红烧或炖;多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取,而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好,炖、红烧的热量也很高,营养师解释,这是因为在炸时,一定会加入油,而每1 g的油会产生37.8 J的热量。若是炸了之后又红烧,因为加了糖,每1 g的糖则又产生16.8 J的热量。

2.调味要诀少调味,重原味。自己熬的靓汤,鲜味和营养江西权威癫痫专科医院乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓,适合做浓汤或煨稀饭;鱼骨熬汤汁带腥,只宜料理海鲜;只有鸡骨头熬汤可浓可淡,色清味鲜,最适合于。

一般来说,营养师在估算食物热量时,对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑,只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。1汤匙醋等于8.4 J的热量,葱、姜、蒜归为蔬菜类,每100 g约邯郸羊癫疯专科哪里好105 J的热量。调味类如酱油或醋,因热量太低,所以不纳入考虑;葱、姜、蒜配料通常切碎爆香,通常只有加10 g,顶多8.4~12.6 J的热量,因此也不算入总热量中。但是1 g油脂会产生37.8 J的热量,1 g的糖则是16.8 J的热量,20 g的淀粉会产生约294 J的热量。这些因含有高热量,应该要控制添加量。

3.控制分量要诀适量保健康。节日亲朋团聚,因为人多,气氛又热闹,无形中很什么药治疗小儿癫痫效果好容易大吃大喝,忘却了要节制,对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃,建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点,这样,餐后既不会留下剩菜,又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口,就吃一大堆,慢性病患者尤其是糖尿病患者,更应该谨慎控制摄取量。

4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果,消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜,因为觉得不够丰盛,不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉,摄取治疗小儿癫痫病好医院过高的热量,因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味,不但非常清爽可口,适合调剂一下肠胃,而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如,蔬菜煮火锅,萝卜可切块加水煮排骨汤,吃多了厚腻的荤菜,它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后,可去除油腻感。建议,若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起,就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡,则变成香甜可口的浓汤。

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