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最有助于长寿的菜 豆芽老年人饮食

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-06-12

所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克癫痫症状有哪些能治好吗酸增加2倍多。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以,人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

另外,我们常吃的绿豆芽,则具有很高的药用价值,中医认为,绿豆治癫痫病哪家医院强芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方:<宜春治疗癫痫哪里好/p>

・将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;

・将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下;

・取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;

・取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20石家庄羊羔疯治疗到哪家医院好克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎;

・将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;

・取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

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