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西红柿牛肉汤的做法_西红柿牛肉汤怎么做_西红柿牛肉汤的家常做法

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-06-01

西红柿牛肉汤  

原料:上等牛肉、要带些筋的。千万别选择全部是瘦肉,口感差。

  新鲜的西红柿2个  什么原因容易导致癫痫病?土豆2个  葱25克  姜15克  香菜10克

  大料2小块   花椒3、4粒   桂皮1克

  料酒2勺  白糖3勺  盐4勺(感觉基本上做到了哈,就是这白糖不知道放哪,盐我也只放了半勺,嘿嘿)

  做法:1、牛肉按照纹理切成小块,洗净。

石家庄癫痫的专科医院80" style="line-height: 21px; ">        2、锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫

        3、这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做。

        4、把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

        5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些北京羊癫疯医院那里好" style="line-height: 21px; ">。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)

        6、调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)

        7、尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此—  把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

        8、这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐

银川权威癫痫病医院m: 10px; margin-left: 0px; ">        9、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。

        10、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸 淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸。

        11、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)

        12、出锅后撒把翠绿的香菜。

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