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焦溜豆腐的家常做法_焦溜豆腐怎么做好吃

来源:鲁西南菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

    焦溜是一道经典的汉族名菜。该菜外焦里嫩,酸甜适口,先把切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出;将、、糖、水、淀粉放入碗里,添点汤兑成汁;锅内放点油,油热后把熟片、熟、葱、末放入炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上汁,翻炒几下把可出锅。

    外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐

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    口味:咸甜酸

    材料:400克、胡半根、1小朵、水发2朵、生2片、大蒜2瓣、小葱1根

    调味料:2大匙,砂糖2大匙,2大匙,1/4小匙,热开水1大匙

    水淀粉料:淀粉1/2小匙,清水1大匙

    沾粉料:20克

    焦溜豆腐的做法

    1.提前用冷水泡发,用切割器切成花形,切成小朵,香菇切成小块。

    2.切成2.5CM的方块形、生姜,大蒜,葱白切碎。

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    3.锅内加盐1/2大匙煮开,放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

    4.氽过豆腐的水,再分别放入胡和西兰花氽烫1分钟取出。

    5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。烧热放入油加热准备。

    6.在大盘上倒上淀粉,将豆腐沾上干粉,一边沾一边放入锅内煎。

    7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

    8.用两只碗分别把调味料,水淀粉料放入碗内调匀。

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    9.锅内热油,放入香菇块,姜、蒜、葱蓉炒出香味。

    10.倒入事先调好的调味料,大开。

    11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。

    12.直至酱汁起大泡泡。

    13.倒入豆腐,沥净水的蔬菜类,翻炒至都挂上酱汁即可。

    美食小贴士

    1.这道菜是酸甜中带咸味,如果不喜欢酸甜味的,也可以将和糖减小儿癫痫病的治疗方法半的量。

    2.将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味,石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是,太嫩容易破碎。

    网站小提示

    和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

    豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

    豆腐的营养价值

    豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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